Protéines

La discipline suprême de la protéine est aussi la plus connue : la construction et le maintien musculaire. Si tu veux prendre du muscle, tu dois faire du sport. Même le meilleur régime ne peut pas changer cela. Si l’activité sportive est suffisamment intense et stimule les muscles dans la bonne mesure, les fibres musculaires augmenteront en épaisseur. Cette croissance peut être améliorée par une alimentation intelligente avec suffisamment de protéines. 

Pour une croissance musculaire maximale pendant un exercice intense, nous devrions prendre plusieurs portions d’environ 20 à 25 g de protéines tout au long de la journée. La plupart des recherches montrent que la protéine de lactosérum est la meilleure source de protéines à cette fin. Le lait contient deux protéines principales : la caséine (80%) et la protéine de lactosérum (20%).

Leur effet sur le corps est différent. La protéine de lactosérum est digérée plus rapidement et favorise mieux la construction musculaire lors d’un entraînement ciblé. Dans le sport, l’avantage est donc la protéine de lactosérum. Le besoin en protéines de l’homme dépend principalement de l’âge. Les autorités sanitaires telles que l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) ont longtemps recommandé une quantité de 0,8 g par kilogramme de poids corporel pour les adultes. Aujourd’hui, de nombreux experts considèrent qu’une quantité légèrement plus élevée d’environ 1,0 g par kilogramme de poids corporel est raisonnable. 

Dans tous les cas, il est préférable de prendre des protéines en portions tout au long de la journée plutôt qu’en une seule fois. Les athlètes ont un besoin en protéines plus élevé que les personnes qui font peu d’exercice. Ils ont besoin de protéines supplémentaires pendant un entraînement intense pour soutenir les processus de réparation et de récupération après l’entraînement. Selon le type de sport et la quantité d’exercice, le besoin en protéines est 10 à 70 % plus élevé que la valeur moyenne pour les non-athlètes.

Calories

Il existe parfois des théories qui ne sont manifestement pas vraiment vraies. L’une d’entre elles est l’affirmation « Une calorie égale une calorie ». Qu’une calorie provienne de glucides, de graisses ou de protéines, elle est censée avoir le même effet sur le poids corporel. Pour que cela soit vrai, les glucides, les graisses et les protéines devraient déclencher les mêmes réactions dans le corps. Cependant, ce n’est manifestement pas le cas. Par exemple, les protéines augmentent la consommation de calories après un repas plus que les glucides ou les graisses.

Sucre

Nos principales sources d’énergie sont les glucides et les graisses. Les glucides les plus courants en termes de quantité sont l’amidon dans les céréales et les pommes de terre, ainsi que le sucre de table. Un excès de glucides entraîne une production constante de l’hormone insuline par le pancréas. L’une des conséquences est que la dégradation des graisses corporelles est fortement inhibée. Et avec le temps, le risque de diverses maladies de civilisation telles que le diabète ou la stéatose hépatique augmente également. Moins de sucre est une chose sensée pour beaucoup d’entre nous. Les produits Chief^® ne contiennent pas de sucres ajoutés. Seuls les ingrédients laitiers et le lactosérum utilisés ainsi que les fruits transformés contiennent de petites quantités de leur sucre naturel.

Lactose

Le lactose (sucre de lait) est une importante source d’énergie pour les bébés. Cependant, dès que nous arrêtons de boire du lait, nous perdons normalement la capacité d’utiliser le lactose. Nous devenons intolérants au lactose. Dans le monde entier, on estime qu’environ deux tiers des adultes sont intolérants au lactose. La prévalence et la gravité de l’intolérance au lactose varient d’un pays à l’autre et d’une personne à l’autre. Nos boissons protéinées Chiefs^® à base de lait et nos puddings protéinés sont sans lactose et donc bien tolérés par les personnes intolérantes au lactose.

Glucides

« Lower Carb » est un terme anglais qui signifie « moins de glucides ». Les glucides sont les principales sources d’énergie de notre corps. Ils comprennent, en particulier, le sucre de table et l’amidon. Dès le XIXe siècle, l’Anglais William Banting a découvert que beaucoup de pain et de farine faisait grossir. Aujourd’hui, nous le savons un peu mieux. Lorsque des glucides sont consommés, le taux de sucre dans le sang augmente. En réaction, le pancréas libère l’hormone insuline. Le bon côté : l’insuline normalise le taux de sucre dans le sang. Le mauvais côté : en même temps, l’insuline supprime la dégradation des graisses corporelles. Nos réserves de graisse restent là où elles sont. Éviter les glucides superflus est donc parfaitement logique dans une alimentation par ailleurs équilibrée – le « battage médiatique du régime pauvre en glucides » n’en est pas un pour beaucoup d’entre nous.

Acides aminés

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et chaque protéine de notre alimentation contient environ 20 acides aminés différents. La quantité d’acides aminés individuels dans une protéine détermine essentiellement l’efficacité avec laquelle la protéine alimentaire est utilisée dans le corps. Si une protéine alimentaire contient de nombreux acides aminés dits essentiels, son utilisation est très élevée. Dans le sport, la teneur en leucine, un acide aminé essentiel, est d’une importance particulière. La protéine de lactosérum contient beaucoup de leucine et est donc idéale pour les athlètes.