Acides aminés

Les acides aminés sont les constituants des protéines, et chaque protéine de notre alimentation contient environ 20 acides aminés différents. La quantité de chaque acide aminé dans une protéine détermine essentiellement son efficacité d'utilisation par l'organisme. Si une protéine alimentaire contient de nombreux acides aminés dits essentiels, son utilisation est très rapide. Dans le domaine sportif, la teneur en leucine, un acide aminé essentiel, est particulièrement importante. La protéine de lactosérum est riche en leucine et est donc idéale pour les athlètes.