Proteina

La disciplina suprema relativa alle proteine è anche la più conosciuta: la costruzione e il mantenimento della massa muscolare. Se si desidera sviluppare la massa muscolare, è necessario fare sport. Nemmeno la migliore dieta può cambiare questo. Se l'attività sportiva è sufficientemente intensa e stimola i muscoli nella giusta misura, le fibre muscolari si irrobustiranno. Questa crescita può essere potenziata da un'alimentazione intelligente con un adeguato apporto proteico.

Per massimizzare la crescita muscolare durante un esercizio intenso, dovremmo assumere più volte al giorno circa 20-25 g di proteine. La maggior parte delle ricerche dimostra che le proteine del siero del latte sono la migliore fonte proteica a questo scopo. Il latte contiene due proteine principali: la caseina (80%) e le proteine del siero del latte (20%).

Il loro effetto sull'organismo è diverso. Le proteine del siero del latte vengono digerite più rapidamente e favoriscono meglio la costruzione muscolare durante gli allenamenti mirati. Nello sport, quindi, il vantaggio è rappresentato dalle proteine del siero del latte. Il fabbisogno proteico degli esseri umani dipende principalmente dall'età. Le autorità sanitarie, come l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), raccomandano da tempo un apporto di 0,8 g per chilogrammo di peso corporeo per gli adulti. Oggi, molti esperti ritengono ragionevole un apporto leggermente superiore, intorno a 1,0 g per chilogrammo di peso corporeo.

In ogni caso, è meglio assumere le proteine a piccole dosi durante la giornata piuttosto che in un'unica soluzione. Gli atleti hanno un fabbisogno proteico maggiore rispetto alle persone sedentarie. Hanno bisogno di proteine aggiuntive durante gli allenamenti intensi per favorire i processi di riparazione e recupero muscolare. A seconda del tipo di sport e dell'intensità dell'attività fisica, il fabbisogno proteico è superiore del 10-70% rispetto al valore medio per i non atleti.