Kohlenhydrate

„Lower Carb“ ist ein englischer Begriff und bedeutet „weniger Kohlenhydrate“. Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten unseres Körpers. Dazu gehören insbesondere Haushaltszucker und Stärke. Bereits im 19. Jahrhundert entdeckte der Engländer William Banting, dass viel Brot und Mehl dick macht. Heute wissen wir das etwas besser. Beim Verzehr von Kohlenhydraten steigt der Blutzuckerspiegel. Als Gegenreaktion schüttet die Bauchspeicheldrüse das Hormon Insulin aus. Das Gute: Insulin normalisiert den Blutzuckerspiegel. Das Schlechte: Gleichzeitig hemmt Insulin den Abbau von Körperfett. Unsere Fettdepots bleiben also bestehen. Überflüssige Kohlenhydrate zu vermeiden, ist daher im Rahmen einer ansonsten ausgewogenen Ernährung absolut sinnvoll – der „Lower-Carb-Hype“ ist für viele von uns also kein Mythos.