Fruchtiger Erdbeerkuchen

Zutaten

Für den ganzen Kuchen

• 420 g Dinkelmehl Typ 630
• 230 g Erythrit
• 180 g Rapsöl
• 240 ml Sojamilch
• 4 Eier
• ½ Päckchen Backpulver
• etwas Vanillearoma
• 150 g Erdbeermarmelade
• 2 Chiefs Proteinriegel Erdbeere
• 200 g weiße Schokolade
• 50 g Krokant
• 150 g Erdbeeren

Schritt 1/3: Teig
Für den Teig alle Zutaten vermengen (420 g Dinkelmehl Typ 630, 230 g Erythrit, 180 g Rapsöl, 240 ml Sojamilch, 4 Eier, ½ Päckchen Backpulver, etwas Vanillearoma). Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig einfüllen. Bei 180 °C 40–50 Minuten backen und anschließend gut abkühlen lassen.

Schritt 2/3: Füllung
Den Kuchen mit einem Messer in zwei Hälften teilen und die untere Hälfte mit Erdbeermarmelade bestreichen. Den Chiefs® Proteinriegel Erdbeere in Würfel schneiden und auf dem Kuchenboden verteilen. Die obere Kuchenhälfte daraufsetzen und andrücken.

Schritt 3/3: Topping
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen. Den Chiefs® Proteinriegel Erdbeere in Würfel schneiden und mit dem Krokant über den Kuchen streuen. Vierteln Sie die Erdbeeren und legen Sie sie als Topping auf den Kuchen.

Nutritional value per serving

Calories: 398 kcal / Carbohydrates: 43 g / Protein: 10 g / Fat: 21 g